Bodem :
Leem- en kleibodem, vrij lage vruchtbaarheid,
goed gedraineerde grind ondergrond
Oogst & Samenstelling :
100% Merlot: 6 tot 12 Maart 2007
Vinificatie :
Handgeplukte oogst wordt gefermenteerd bij 28-30
graden in inox vaten. De wijn wordt niet op hout gelagerd
om de typischiteit van het fruit van de gebruikte
druivensoort optimaal te bewaren.
Bewaartijd :
Maximum 1 a 2 jaar, maar bedoeld om nu te drinken
Proefnotities :
Kleur Intens rood
Aroma Eenvoudig. Rode bessen en specerijen.
Smaakpallet Zacht en rond met aangename afdronk.
Serveer Tº Tussen 16 en 18º C.
Analytische gegevens :
Alcohol : 13.5 % vol.
Totale Aciditeit : 6.10 g/l
Volatile Aciditeit : 0.36 g/l
pH : 3.20
Residuele Suiker : 2.7 g/l
|
