Bodem :
Leem- en kleibodem, vrij lage vruchtbaarheid, goed gedraineerde grind ondergrond
Oogst & Samenstelling :
100% Cabernet Sauvignon (25 Maart tot 12 April 2006)
Vinificatie :
Handgeplukte oogst wordt gefermenteerd bij 28-30graden in inox vaten. De wijn wordt niet op hout
gelagerd om de typischiteit van het fruit van de gebruikte druivensoort optimaal te bewaren.
Bewaartijd :
Maximum 1 a 2 jaar, maar bedoeld om nu te drinken
Proefnotities :
Kleur : Helder robijnrood
Aroma : Eenvoudig. Kersen en gerookte aromas.
Smaakpallet : Intens met goed gestructureerde, rijpe tannines.
Serveer Tº : Tussen 16 en 18º C
Analytische gegevens :
Alcohol : 13.5% vol.
Totale Aciditeit : 6.10 gr/l (Tartaric)
Volatile Aciditeit : 0.36 gr/l (Acetic)
pH : 3.66
Residuele Suiker : 2.7 gr/l
.
|
