Tarapacá Charmat
Beschrijving
Variëteit: 80% Chardonnay 20% Pinot Noir
Oogst: 2007
Origine: Casablanca Vallei
Chemische Analyse
Alcohol 12.1°
Totale Aciditeit 4.07 g/l
pH 3.10
Vinificatie
De basiswijn wordt gemengd met alcohogen gisten. Het
“champagnisering” proces vindt plaats in gesloten inoxen
vaten. Nadien gebeurt er een filtering, menging met de
likeur en botteling. Het product rust dan nog 6 maanden op
fles vooraleer het op de markt gebracht wordt.
Gastronomische suggesties
Ideaal als aperitief, bij salades of zeevruchten.
Een knaller op recepties & feestjes.
|
